絶対試して♪ 圧力鍋 厳選レシピ
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| 私も使ってます。おすすめ圧力鍋はティファール「クリプソ」シリーズ | |||||||||
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使いやすいです！
タイマーが教えてくれます
圧力鍋 ごちそうレシピ更新♪
圧力鍋で黒豆を煮る
黒豆 2カップ（300ｇ）
圧力鍋でうずら豆を煮る
うずら豆300ｇ（2カップ）
里芋（蒸し、ゆで）
里芋 5~6個
とうもろこし（蒸す）
じゃがいも（蒸す）
じゃがいも 600ｇ おおよそ４個分・少量1袋くらい
牛すね肉（ゆでる）
牛すね肉（1ｋｇ・かたまり） 水6カップ
低圧 加圧40分、蒸らし10分/高圧 加圧30分、蒸らし10分
ティファール圧力鍋4.5L 6.0L共通
香り高く濃厚な味わい「甘夏のコンフィチュール」ジャム
生の甘夏の味からは想像が出来ないほど、香り高く芳醇な味を見せてくれるのが、甘夏のコンフィチュール（甘夏ジャム）だと思います。オレンジママレードとはまた違う味わいです。旬な季節に是非一度お試し下さい・・・
【調理時間】低圧・・・5分＋5分 自然放置
コンフィチュール（ジャム）作りの秘訣・コツ
より美味しくできあがる為のジャム作りのコツです。
ジャムの作り方のコツ
- 果物はなるべく新鮮で、「旬」なものを。まず、新鮮だと味が美味しいです。そして、新鮮な果物にはペクチンが多く含まれています。このペクチンがジャムにとろみを与えます。
- ジャムを煮る時は、弱火でコトコト・・・と煮崩すよりも中火から強火で（その素材にあった方法で、出来るだけ）短時間で仕上げること。長く煮てしまうと、色も香りもとんでしまう上、栄養価もそれだけ逃げてしまいます。その点、圧力鍋はジャム作りに適したお鍋です。
- 水は出来るだけ足さない。果物の水分だけで煮るのが理想的です。
- 砂糖は控え過ぎない。砂糖はジャムに甘みや艶、とろみを与えるだけではなく、長持ちさせる（保存に適した）役割も果たします。果物の重さに対して４０％～６０％入れるのが標準幅だと思います。私は、おおむね果物の重さに対する５０％にしています。
お米の香ばしさが隠し味「にんじんポタージュスープ」
炒ったお米の香ばしさが美味しい、「人参ポタージュスープ」。たっぷりの人参と玉ねぎの栄養が、ど～んと摂れます。人参嫌いの我が家の子供も大好きです！
【調理時間】高圧・・・8分 蒸し5分 / 低圧・・・12分 蒸し5分
旬の季節に作る絶品コンフィチュール「あんずジャム」
お家で作れば、どんなお店のジャムにも負けない美味しい「あんずジャム」に仕上がります。旬の季節にしかこの味は味わえません。
圧力鍋を使って瓶の空気抜きをすれば、1か月は保存が出来ます♪
【調理時間】 低圧・・・２分 自然放置
